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玉米火腿瑞士捲的做法

发布时间:2019-05-24 08:38:53 编辑:笔名

玉米火腿瑞士捲的材料:

蛋白210g,塔塔粉2g,盐2g,细沙糖80g,低筋面粉100g,罐头玉米粒150g,火腿片40g,沙拉酱50g

玉米火腿瑞士捲的做法:

1.取1搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。

3.加入2/3的细沙糖、盐于作法2中拌打至细沙糖溶解。

4.将剩余的1/3细沙糖加入作法3中拌打至湿性发泡。

5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。

6.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

7.内馅作法:火腿切小丁,罐头玉米粒沥干水份,1起加入沙拉酱中拌匀备用。

8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸待冷却。

9.以较漂亮的1面朝下,另外一面抹上玉米火腿沙拉酱,于开头部分约2公分处浅切1刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸1起捲起便可。

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