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冬瓜虾卷的做法

2018-09-15 12:02:02

主 料: 草虾12只、冬瓜1段(约12厘米)、香菇2朵、火腿丝(粗)12条、菠菜汁1/4杯、高汤1杯、香菜、太白粉各少许。

配 料: 盐、味精、胡椒粉身碎骨各适量。

做 法: 1、草虾去壳、抽去肠泥,用盐抓洗、拭干腌上少许酒、盐、胡椒粉。

2、冬瓜去皮、切长方形薄片,入滚水中烫一下,稍软即取出。

3、每片冬瓜包入虾1只、火腿丝、香菇丝、香菜,卷成圆筒状,缝口朝下排于盘中,入蒸具中蒸4分钟,取出排盘。

4、将蒸出来的汤汁加入高汤、菠菜汁及调味料烧开,再以太白粉水勾芡,淋于虾卷上。

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