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2018-12-24 08:27:20
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牛肉馅步:

牛肉泥400克,猪肥肉泥100克,东古一品鲜酱油10克,盐6~10克,鸡粉5克,味精5克,味达三岁小孩咳嗽老不好怎么办
美酱油5克,鸡精5克,蛋清一个,白胡椒粉3克,葱油30克,小苏打1~2克(小苏打可以让牛肉口感筋道,颜色鲜艳),财神蚝油12克,水250克。 将牛肉泥肥肉泥和盐稍微上劲,放入水再上劲十五分钟,放入冰箱冷藏一小时取出,放入以上所有调料蛋清和葱油上劲十分钟左右(天气冷的话就不需要放冰箱,放冰箱是为了让肉泥更加两个月婴儿咳嗽怎么办
充分的吸收水份)。


 牛肉馅第二步 :取牛肉馅600克放入90克芹菜(切末放5克盐杀水挤干放进去)(也可以用白菜,青菜之类的),洋葱160克(切末),大葱50克(切末),搅拌均匀即可。

 鲅鱼馅步:鲅鱼肉泥500克(鲅鱼肉一定要处理清洗干净),猪肥肉泥200克,盐15克,味精20克,鸡精6克,水150克,蛋清一个,葱油30克。 制作过程:鲅鱼肉肥肉泥和盐,清水上劲二十分钟左右放冰箱一小时后取出,放入剩下的调料一起上劲十分钟,再放入蛋清和葱油搅拌均匀即可。 

第二步:取鲅鱼馅300克,韭菜40克,大葱末5克,姜末5克,香油2克搅拌均匀即可。

 墨鱼馅的制作:墨鱼肉泥500克,猪肥肉泥200克,盐8克,味精16克,鸡粉6克,蛋清一个,白糖4克,白胡椒宝宝睡觉咳嗽怎么回事
粉2克,水150~200克,葱油30克。 墨鱼肉泥肥肉泥和盐,水一起上劲二十分钟左右后放入冰箱一小时,取出把剩下的调料蛋清和葱油一起放进去搅拌均匀即可。

 第二步,墨鱼肉馅300克,韭菜40克,大葱末5克,姜末5克,香油2克,一起搅拌均匀即可使用(墨鱼汁和面用,下面有做面皮的比例)。

素馅料:西葫芦300克(切丝放入5克盐杀水,挤干水份备用),熟鸡蛋90克(炒鸡蛋是花生油和菜籽油2:1,鸡蛋炒的稍微老一点),鸡粉2克,味精2克,盐4克,香油10克,葱油30克。 将加工好的西葫芦把以上调料放进去搅拌均匀,放鸡蛋和香油再次搅拌均匀即可。

 水饺皮的比例:高筋粉500克,盐5克,蛋清一个,水225克。 墨鱼汁和面另加10克墨鱼汁。

饺子沾料蒜泥汁:蒜泥250克,米醋250克(双鱼),味达美250克,高汤100克(凉高汤,普通的就可以,)味精10克,香油5克,葱油10克。 


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